Wie man Zuckerpaste
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Rezept zu machen etwa 2 Pfund und 10 3/4 Unzen (1,2 kg) von Zuckerpaste
Zutaten:
Anmerkung des Autors:
Obwohl die Backen Schokolade oder Süßigkeiten schmilzt optional ist, würde ich das Hinzufügen es empfehlen. Die Schokolade erhöht die Elastizität der Zuckerpaste und verlängert die Zeit, die es über den Kuchen geglättet werden kann, da es nicht austrocknet und so schnell wie Klarzuckerpaste knacken.
Für ein vegan Zuckerpaste Rezept, ohne Gelatine hergestellt, bitte hier klicken.
Richtungen:
Bauen Sie Ihre Zutaten.
Sift der Konditor (pulverisiert oder Zuckerglasur) in eine große Schüssel und beiseite 2 Tassen (500 ml), die später zu verwenden.
Gießen Sie das Gelatine Granulat über das Wasser in einer mikrowellengeeignet Schüssel. Erhitzen Sie die Gelatine in einem Mikrowellenofen bei voller Leistung für 10 bis 20 Sekunden oder bis sie vollständig geschmolzen ist, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht siedet. Andernfalls wird die Gelatine ihre Kraft verlieren.
Rühre das Lichtstärkesirup (Glucose), Glycerin und Salz und optional Schokolade in die geschmolzene Gelatine.
Legen Sie die Mischung zurück in einen Mikrowellenherd und Wärme bei voller Leistung für 30 Sekunden. Das Gemisch wird für weitere 20 Sekunden, wenn Sie die optionale Schokolade bei Bedarf hinzugefügt haben. Rühren, bis die Mischung glatt ist.
Zitronensaft oder klar Vanille-Essenz und Lebensmittelfarbe, wenn bevorzugt, oder das Essen knetet am Ende in die Mischung Färbung. Tauche einen Zahnstocher in Gel Lebensmittelfarbe und eine kleine Menge zu einem Zeitpunkt, zu dem Gemisch oder eine Pipette verwenden, um Lebensmittelfarbe in sie zu fallen. Mischen Sie, bis Sie Ihre gewünschte Farbe haben.
Eine Vertiefung in dem Konditor (pulverisiert oder Zuckerglasur) und gießt die Gelatinemischung in das Bohrloch.
Mischen Sie die Gelatinemischung in den Puderzucker mit einem Holzlöffel oder einem elektrischen Mischer mit Knethaken ausgestattet.
Mischen Sie, bis Sie eine klebrige Paste haben und die meisten der Konditoren (pulverisiert oder Zuckerglasur) eingebaut ist. (Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Ihre elektrische Rührwerk als Motor heraus brennen könnte, wenn die Paste zu hart wird.)
Gießen Sie einige der Konditoren (pulverisiert oder Zuckerglasur) Sie zuvor beiseite auf der Werkbank gesetzt.
Die Zuckerpaste sollte fest sein, aber trotzdem leicht klebrig sein, da es über Nacht feste und trockener nach dem Stehenlassen werden wird. (Wenn Sie sofort die Zuckerpaste verwenden, in mehr Puderzucker mischen, bis die Paste fühlt sich fest und trocken sein.)
Wenn Ihre Zuckerpaste über Nacht nach dem Stehen sehr prall anfühlt, knetet es gut oder Mikrowellen auf volle Leistung für 10-Sekunden-Intervalle, bis sie weich genug fühlen ausrollen.
Kneten in Lebensmittelfarbe, wenn die Farbe zu hell ist oder wenn Sie es nicht vor hinzugefügt.
Immer knetete die Zuckerpaste gut, bevor es aus rollst.
Einstellen des Rezepts:
Es ist einfach, die Grundzuckerpaste Rezept um die folgenden Beträge für unterschiedlich große Kuchen zu ändern:
Runde Kuchen: Quadrat Kuchen: Rezept Menge:
6 Zoll (15 cm), 5 Zoll (12 cm) 2/3 (1 lb 12 1/2 oz / 800 g)
7 Zoll (18 cm) 6 Zoll (15 cm), 3/4 (2 lb / 900g)
8 Zoll (20 cm) 7 Zoll (18 cm), 3/4 bis 1
9 Zoll (22 cm), 8 Zoll (20 cm) 1 (2 lb 10 3/4 oz / 1,2 kg)
10 Zoll (25 cm) 9 Zoll (22 cm) 1 1/4 (3 lb 5 1/2 oz / 1,5 kg)
11 Zoll (28 cm), 10 Zoll (25 cm) 1 1/2 (4 lb / 1,8 kg)
12 Zoll (30 cm), 11 Zoll (28 cm) 1 3/4 (4 lb 10 3/4 oz / 2,1 kg)
14 Zoll (35 cm), 12 Zoll (30 cm) 2 1/4 (6 lb 2,7 kg)
* Dies ist ein ungefährer Richtwert; verwenden mehr oder weniger Zuckerpaste nach Ihren Wünschen.
** Für ausgedehnte Ebene Kuchen, von 6 Zoll bis 8 Zoll (15 cm bis 20 cm) in der Höhe Gebrauch 1 1/2 bis 1 3/4 mal die empfohlene Menge an Zuckerpaste.
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