Indian Dosa, Gemüse Rezepte, Jamie Oliver Rezepte
- Vorwärmen der Ofen auf 200 ° C / 400 ° F / Gas-6.
- Scrub und stechen Sie die Kartoffeln und Süßkartoffeln, dann backen bis sie weich sind, entweder in die Glut eines Grills in Alufolie eingewickelt oder in den Ofen für 1 Stunde oder bis durch gekocht.
- Einmal gekocht, schneiden die Kartoffeln offen, dann das Fleisch aushöhlen und grob zerdrücken.
- Bröckeln die getrocknete Chili und fein schneiden die frischen Chili, dann schälen und fein hacken Ingwer.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Chilischoten, Ingwer, Senfsamen, Kurkuma und eine gute Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer. Fry bis Riechen fantastisch und die Senfkörner Pop beginnen, regelmäßig die Pfanne schütteln.
- Inzwischen schneiden und fein Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und pflücken und grob die Korianderblätter hacken.
- Gießen Sie die Gewürzmischung über die Kartoffeln dann vorsichtig mischen zusammen mit einem Messer. Abschmecken und bei Bedarf. Drücken Sie im Limettensaft, fügen Sie die Frühlingszwiebeln und Koriander, dann zusammen mischen.
- Für den Dosa Teig, fügen Sie das Mehl in einer großen Schüssel mit dem Bicarbonat, Senfkörnern und eine guten Prise Salz. wischt allmählich in genügend Wasser, etwa 400 ml, einen losen Teig zu machen.
- Wärme 1 Teelöffel Öl in einer großen Antihaft- Pfanne bei einer mittleren Hitze, wischt dann um und entfernt mit einer Kugel von Küchenpapier.
- Fügen Sie einen Löffel Teig in die Pfanne geben und sofort drehen, so dass der Teig beschichtet die Basis und schlüpft die Ränder nach oben. Sobald die Feuchtigkeit auf der Oberseite weg zu kochen beginnt und es gibt viele Blasen, ein paar gehäufte Teelöffel Kartoffelfüllung hinzufügen und sanft über die Dosa verbreiten.
- Sobald die Basis knusprig ist, lost die Dosa in der Pfanne aufrollen und Sie sind bereit zu gehen. Köstliches serviert mit Minz-Joghurt, Chutney und Keilen Kalk zum Auspressen über.
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