Kimchi Udon Nudelsuppe Rezept auf Food52
Autor Anmerkungen: Dieses Rezept der köstlichen Suppe Heilung bei Amitabul in Chicago, IL inspiriert ist. -RootPursuits
- 4-5 Unzen Getrocknete, dünne Nudeln Udon
- 11/2 cup Kimchi
- 4 Baby Porta Pilze, in Scheiben geschnitten 1/4" dick
- 1 mittelgroße Zucchini, geschnitten in Längsrichtung und in Scheiben geschnitten 1/4" dick
- 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse extra fester Tofu, in Würfel geschnitten 1/2" Würfel
- 1 Teelöffel Chili Knoblauchsosse oder sriracha
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 6 Tassen Wasser
- 3 Teelöffel Nicht Hühnerbrühe, * vegan, optional
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- Kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser dann mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
- In Öl Pfanne und Hitze auf mittlere. In Zucchini und Champignons, kocht 3 Minuten. Dann Schalotten und Knoblauch hinzufügen und kochen weitere zwei Minuten. Nur um das Gemüse zu erweichen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- In Wasser mit Bouillon zu einem großen Topf und zum Kochen bringen. Sobald siedende hinzufügen Tofu, Kimchi, Chilipaste und Gemüse und reduzieren zu einem Simmer für ca. 5 Minuten.
- In Udon-Nudeln und kochen für eine Minute oder zwei und Ihre bereit zu dienen. Garnieren Sie mit einigen in Scheiben geschnittenen Schalotten und Chili Paste, wenn Sie mehr Wärme benötigen.
- Dieses Rezept wurde im Wettbewerb für Ihre beste Soy eingegeben
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